Срок и условия хранения грудного молока при комнатной температуре, в холодильнике и морозилке

Жизненные обстоятельства часто заставляют кормящих женщин прибегать к хранению грудного молока. Это мера помогает не прерывать грудное вскармливание. Качество, пищевая ценность продукта, срок хранения грудного молока, его безопасность для ребенка напрямую зависят от условий хранения.

Где лучше хранить грудное молоко

Если не требуется хранить продукт долго, подойдут комнатные условия. Температура должна быть постоянной.

Чтобы грудное молоко в домашних условиях сохранило все свои полезные свойства в течение длительного промежутка времени, после сцеживания его следует хранить в холодильнике или морозильной камере. При этом должны быть строго соблюдены сроки хранения, скорость замораживания, температурный режим.

Несоблюдение условий приведет к разрушению биологически активных веществ, изменению состава молока. Это может нанести вред ребенку.

При комнатной температуре

Наибольший срок хранения продукта при комнатных условиях не должен превышать 8 часов. При этом температура воздуха должна быть постоянной и не более +18 °С. Следует избегать попадания на тару, в которой хранится молоко, прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить сцеженный продукт в комнате, которая хорошо проветривается. На качество хранящегося при комнатной температуре молока влияет чистота помещения.

Для хранения молока выбирают только стерильную тару, которую можно приобрести в аптеке или подготовить самостоятельно. Для этого выбирают термостойкую посуду, которую следует вымыть безопасным для ребенка моющим средством для посуды. Тару надо хорошо ополоснуть, прокипятить или простерилизовать над паром в течение 5–7 минут.

Посуда может быть пластиковой или стеклянной. Предварительно следует убедиться в отсутствии в ее составе ядовитых веществ. Тара должна быть снабжена бумажной этикеткой, на которой нужно будет указать время (с минутами), когда было сделано сцеживание.

Если сцеживание делается неоднократно, для каждой порции молока должна быть отдельная тара. За время хранения жидкости в нее воздушным путем могут попасть споры грибов, что приведет к началу процесса брожения. Изолированность каждой порции поможет избежать прокисания всего молока, если требуется хранить большое количество продукта без возможности охлаждения.

Если температура воздуха в комнате достигает +22–25 °С, время хранения молока сильно сокращается – до 4 часов. По истечении этого времени жидкость нельзя использовать для кормления. Хранение грудного молока в комнатных условиях рекомендуется, если ребенок еще не вышел из периода новорожденности. Тогда отсутствие перепада температур (он неизбежно наступает при хранении в холодильнике и морозилке) даст гарантию полного сохранения всех полезных веществ.

В холодильнике

В условиях пониженной температуры длительность хранения молока может быть до 8 суток. Свежесть в течение этого времени возможна, когда температура в агрегате в пределах от 0 °С до +4 °С. Срок хранения может достигать 7 суток, если продукт содержится при +2–4 °С. Если градусник в холодильнике показывает +5–7°С, продолжительность хранения должна быть не более 4 суток.

Тару с молоком (пластиковую или стеклянную) лучше всего держать на полке в глубине холодильника. Нельзя допускать соприкосновения посуды с замораживающим элементом задней стенки агрегата. Это приведет к понижению температуры жидкости ниже 0 °С. Хранение на дверце холодильника исключено. При открывании она подвергается резкому перепаду температур, что сильно сокращает срок годности всех хранящихся на ней продуктов.

Посуда, в которой планируется хранить продукт, должна быть снабжена плотно закрывающейся крышкой. Это убережет жидкость от поглощения ею посторонних запахов, способных сделать молоко непригодным для кормления. Плотная крышка поможет уберечь содержимое контейнера от случайного попадания других продуктов или расплескивания.

Чтобы увеличить сохранность грудного молока, допускается стерилизация жидкости в течение 10–15 минут. При этом важно следить, чтобы температура питательной жидкости не поднималась выше 38 °С.

Специалисты не рекомендуют посуду с грудным молоком ставить в холодильник сразу после сцеживания. Его нужно остудить до комнатной температуры, это убережет продукт от быстрого разделения на фракции в холодных условиях. Перед кормлением жидкость понадобится долго встряхивать, чтобы добиться однородности. На посуде с молоком, которое хранится в холодильнике, также должна быть этикетка для записей.

В морозилке

В этом способе хранения есть ряд преимуществ:

1. Срок реализации грудного молока из-за низких температур может быть большим (до полугода).
2. Замороженный продукт при необходимости можно транспортировать.
3. В морозильную камеру можно погрузить сразу большой объем жидкости.

Предназначенное для заморозки молоко сначала охлаждают в течение 4 часов в холодильнике. При запланированном хранении питательной жидкости в морозилке важно помнить, что стеклянную посуду использовать нельзя. При заморозке стекло может не выдержать давления и лопнуть, что приведет к потере молока.

Для длительного хранения продукта в условиях низких температур выбирают аптечные пластиковые контейнеры или пакеты (их вкладывают друг в друга). Так небходимо поступить с пакетами, чтобы избежать растекания жидкости.

При покупке тары выбор следует остановить на посуде, снабженной градуировкой. Объем контейнеров должен соответствовать объему молока, необходимому для одного кормления. Тогда порцию ценного продукта можно будет использовать за один раз.

Молоко хранят в морозильной камере изолированно от других продуктов. Для емкостей с жидкостью следует отвести отдельную секцию. В этом случае сохранность продукта будет выше, так как он не будет подвергаться дополнительному перепаду температур при открывании камеры.

Правила хранения

Для хранения подходит только свежесцеженное молоко. Жидкость, простоявшая несколько часов, теряет полезные свойства.

Чтобы сохранить пищевую ценность грудного молока и обеспечить его безопасность, перед сцеживанием следует вымыть руки с мылом и провести обработку сосков. Тогда в молоко не попадут бактерии или грибы, способные вызвать порчу ценного продукта. Молоко желательно сразу собирать в ту посуду, в которой оно будет храниться.

Если жидкость будет храниться в пластиковых контейнерах, следует убедиться в том, что они сделаны из пищевой пластмассы. Рекомендуется выбирать тару из следующих полимеров:

• полипропилен;
• поликарбонат;
• полиэтилен.

Эти соединения выдерживают кипячение и заморозку. Они проявляют минимальную агрессивность по отношению к жидкостям, хранящимся в посуде из этих материалов.

Если питание планируется хранить в холодильнике, все продукты в нем должны быть герметично упакованы. Тару, в которой молоко будет замораживаться, не надо заполнять жидкостью доверху во избежание повреждения упаковки при заморозке. Из предназначенного для замораживания пакета с молоком нужно удалить весь воздух.

Если за один прием не набирается нужный для кормления объем молока, до следующего сцеживания посуду с продуктом хранят в холодильнике. При закладке на заморозку новые порции молока не следует соединять с уже замороженными в одной емкости, это ухудшает качество продукта.

При любых условиях хранения на упаковке нужно указать число и время сцеживания. Эта информация необходима для отслеживания срока годности молока.

Как хранить во время прогулки

Когда вне дома нет возможности покормить ребенка грудью, выходом из положения будет грудное молоко, приготовленное заблаговременно. Для сохранения оптимальной температуры питательной жидкости во время прогулки рекомендуется воспользоваться термосумкой.

Охлаждающий элемент этого устройства способен сохранить свежесть молока в течение нескольких часов. Кроме того, в сумку можно поместить сразу несколько порций для кормления во время продолжительной прогулки. Если нет сумки, подойдет термос для бутылочек с детским питанием. В нем молоко можно хранить до 3 часов.

Как размораживать молоко

Быстрая разморозка ведет к потере ценности молока, поэтому предназначенную для кормления порцию из морозильной камеры сначала помещают в холодильник. Затем делают следующее:

1. Через 6–8 часов (после полной разморозки) упаковку с питанием извлекают для адаптации жидкости при комнатной температуре в течение 1 часа.
2. Контейнер с молоком помещают в емкость с теплой водой, добиваясь полного его погружения.
3. Воду для подогрева питательной жидкости постоянно меняют, доводя температуру молока до температуры тела.
4. Холодную жидкость можно перелить в бутылочку для кормления и подогреть на водяной бане. При этом следует внимательно следить за температурой, не допуская перегрева молока.
5. Подогретую питательную жидкость следует хорошо встряхнуть или перемешать, чтобы суспензия стала более однородной.

Если размороженный объем жидкости превышает норму, необходимую для одного кормления, оставшуюся часть хранят до следующего раза в холодильнике. Перед началом кормления молоко следует попробовать, чтобы убедиться в его пригодности.

Чего нельзя делать

Недопустимо размораживать молоко под струей проточной горячей воды, т. к. можно не уследить за повышением температуры продукта выше нормы. Для разморозки не подходят СВЧ-печи. Излучение сильно влияет на пищевую ценность грудного молока, оно способно легко разрушать жизненно важные макромолекулы.

Не следует хранить размороженное питание в холодильнике более суток. Нельзя разогревать жидкое питание в кастрюле на газовой плите. Такой процесс ведет к неравномерному нагреву и денатурации молочных белков. Кроме того, это может привести к инфицированию молока.

Подвергшуюся разморозке жидкость больше не замораживают, это ведет к полному обесцениванию грудного молока. Если оно не было использовано во время кормления полностью, повторное его нагревание исключено, т. к. за время хранения подогретого продукта начинается молочнокислое брожение. Если молоко после подогрева приобрело нехарактерный для него вкус или цвет, его нельзя использовать для кормления ребенка. Когда возникает малейшее сомнение в свежести молока, от него лучше отказаться.